用Quick Pop Maker製作冰淇淋的方法

快速解答

您可以直接使用 ZOKU 快速冰棒機製作霜凍優格風格的冰淇淋，秘訣在於使用脂肪含量較高的基底，並每隔 2 分鐘攪拌一次。隨附的食譜書組合提供了經過測試的配方比例，讓您輕鬆上手。

逐步教學：使用快速冰棒機製作冰淇淋

1. 1. 冷凍核心： 將快速冰棒機的核心放入冷凍庫至少 24 小時再開始。完全凍結的核心是快速冷凍的關鍵。 開始前請確認核心已完全凍結——內部沒有液體晃動。
2. 2. 準備冰淇淋基底： 在碗中混合 1 杯鮮奶油、1/2 杯全脂牛奶、1/4 杯糖和 1/2 茶匙香草精，攪拌至糖完全溶解。使用全脂乳製品是創造綿密口感的關鍵。 請勿以低脂牛奶替代；脂肪含量過低會導致冰淇淋產生冰晶與顆粒感。
3. 3. 冷藏基底： 將混合物放入冰箱冷藏至少 1 小時，再倒入機器中。冰冷的基底能更快且更均勻地凍結。 跳過此步驟可能導致外層先凍結而中心仍不夠冷，造成口感不均勻。
4. 4. 組裝並倒入： 從冷凍庫取出凍結的核心，插入快速冰棒機中。將冷藏過的基底倒入開口，填充至最大填充線。 過度填充可能導致混合物在凍結時膨脹而溢出。
5. 5. 每隔 2 分鐘攪拌一次： 使用刮刀或湯匙將凍結在核心邊緣的混合物刮下，並攪拌回中心。重複此過程約 7 分鐘，或直到混合物達到霜凍優格的質地。 若不攪拌，外層會凍結得堅硬如石，而中心仍保持液態。
6. 6. 享用或使其更紮實： 將軟質冰淇淋直接挖入碗中或甜筒。若想要更紮實的口感，可將其轉移至可冷凍的容器中，冷凍 20-30 分鐘。 請勿在快速冰棒機中放置超過 10 分鐘——否則冰淇淋會變得太硬而難以取出。

本指南使用的產品

• 快速冰棒機與食譜書組合: 快速冰棒機組合包含快速冰棒機與快速冰棒食譜書，其中收錄了經過測試的冷凍點心食譜。食譜書為冰淇淋基底提供了可靠的起點，讓您不必再為脂肪比例和風味組合而苦惱。